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鬼頭刀是台灣東部海域的中階魚種,生長速度快,族群數量目前較無疑慮,受到重金屬污染的情形也很低,目前也有科學研究追蹤,是海洋中大型魚類中,比較能放心實用的優質海鮮。鬼頭刀是西方高檔餐廳的魚排好食材,但國人卻鮮少吃過,希望在海漁老闆的推廣之下,大家可以嘗試吃吃看唷!

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